Sen aizmirstais topinambūrs atgriežas. Dzelteni ziedi ir acij tīkami, un raža ir bagātīga. Taču plānās mizas bumbuļi ātri izžūst. Saldēšana ir viens no veidiem, kā ilgāk baudīt tā saukto tīģerartišoku.

Topinambūru var sasaldēt arī neapstrādātu

Ātri apstrādājiet svaigus bumbuļus

Novāktie vai iegādātie bumbuļi ātri novīst gaisā. Arī unikālais aromāts tiek zaudēts arvien vairāk. Ja nevarat laikus apēst visus bumbuļus, ātri jāizvēlas saldētava.

Divi vienkārši veidi, kā iesaldēt

Topinambūru ir salīdzinoši viegli sasaldēt. Ir divi reāli veidi, kā to izdarīt:

  • Sasaldē topinambūru neapstrādātu
  • Sasaldē topinambūru blanšētu

Lai gan topinambūru sasaldēšanai sagatavo atšķirīgi, šķiet, ka tas nekādi neietekmē tā turpmāko kvalitāti.

Sasaldē topinambūru neapstrādātu

Ja jūsu priekšā ir īpaši daudz bumbuļu, varat nolemt tos sasaldēt neapstrādātus, lai ietaupītu laiku. Tomēr vēl ir daudz darāmā.

  1. Noņemiet visu augsni, kas joprojām ir pielipusi pie bumbuļiem. Tas vislabāk darbojas zem tekoša ūdens ar īpašu dārzeņu suku.
  2. Nomizo topinambūra plāno ādu. Sazarotajiem bumbuļiem vislabāk der asu un smailu nazi.
  3. Sagrieziet bumbuļus mazākos gabaliņos, kā vēlaties vēlākai lietošanai.
  4. Piepildiet saldēšanas maisus vai citus piemērotus konteinerus. Ir jēga iepriekš sadalīt dārzeņus piemērotās porcijās.
  5. Nenovietojiet saldētavas konteinerus lādē, kamēr neesat tos pietiekami marķējis.

Sasaldē topinambūru blanšētu

Neatkarīgi no tā, vai topinambūru sasaldējat neapstrādātu vai blanšētu, pirmie soļi vienmēr ir vienādi: nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet gabaliņos. Tikai tad pirms sasaldēšanas pievieno blanšēšanu. Jāievēro sekojošais:

  • Blanšē verdošā ūdenī apmēram divas minūtes
  • dzēst ar aukstu ūdeni
  • Pēc tam labi notecina topinambūru

padomi

Varat spert soli tālāk un pagatavot gatavus ēdienus no garšīgajiem bumbuļiem. Tos var arī iepriekš sasaldēt.

Saldētu topinambūru glabāšanas laiks

Topinambūru saldētavā var uzglabāt gadu. Derīguma termiņš attiecas arī uz ēdieniem, kas jau ir pagatavoti no šiem dārzeņiem.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs