Pupiņu kāposti ir pildīti ar veselīgām sastāvdaļām. Šī iemesla dēļ tie tiek novērtēti ne tikai vegānu virtuvē. Bet ko darīt, ja tikko diedzētos sojas dīgstus nav iespējams operatīvi apstrādāt? Vai sals saldētavā var saglabāt savu vērtību?

Pupiņu kāposti saldētavā zaudē savu kraukšķīgumu

Sasaldē liekos pupiņu asnus

Pupiņu dīgsti ir raksturīgi Āzijas virtuvei, un tāpēc tie ir šīs valsts Tālo Austrumu pārtikas preču veikalu galvenā sastāvdaļa. Parasti tos iepako lielos daudzumos, taču stādi īpaši ilgi svaigi nepaliek. Tātad, ja jūs nevēlaties ēst aziātu katru dienu, jums ir jāsasaldē veselīgie asni.

Pat uz palodzes izaudzētie asni ātri jāizlieto vai jāsasaldē.

Paziņojums:
Vai zinājāt, ka no sojas pupiņām nedīgst tā sauktie komerciāli pieejamie sojas asni? Faktiski tie galvenokārt ir stādi no mung pupiņām.

Divi veidi, kā sasaldēt pupiņu asnus

Svaigus pupiņu asnus var sasaldēt divos veidos.

  • neapstrādāti, bez turpmākas apstrādes
  • īsi blanšēts

Šis attiecas uz abiem veidiem: Vienmēr izmantojiet svaigus un nevainojamus asnus.

Sasaldē neapstrādātus asnus

Vienkāršākais veids, kā sasaldēt asnus, ir vienkārši sadalīt tos mazos saldētavas maisiņos un ievietot tos saldētavā. Pirms to darīt, tie īsi jāizskalo zem tekoša ūdens sietiņā un pēc tam labi jānosusina.

Īsi blanšējiet asnus

Pupiņu asni satur daudz ūdens, kas liek šūnām plīst zem nulles temperatūras un līdz ar to asni kļūst mīkstāki. Lai pupiņu asni saglabātu daļu no koduma, pirms sasaldēšanas ieteicams tos īslaicīgi blanšēt.

  1. Trīs minūtes blanšējiet asnus verdošā karstā ūdenī.
  2. Pēc tam dzinējiet asnus ledus ūdenī vēl trīs minūtes.
  3. Pupiņu asnus kārtīgi nokāš.
  4. Sadaliet asnus mazos saldētavas maisiņos, tikai tik daudz, cik vēlāk vajadzēs.

izturība un atkārtota izmantošana

Saldētu pupiņu asnu glabāšanas laiks ir viens gads. Kad tie ir atkausēti, tos nedrīkst atkārtoti sasaldēt.

Karstajām zupām un wok ēdieniem dziļi sasaldētos asnus var ņemt tieši no saldētavas.

Tādiem ēdieniem kā salāti, kur tos apstrādā neapstrādātus, tie ir iepriekš jāatkausē. Tomēr pietiek, ja saldētavas maisiņu ar dīgstiem ievieto ledusskapī uz aptuveni divām stundām. Pirms atkārtotas lietošanas atkausētos asnus kārtīgi nokāš.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs