Viņu sezona ir īsa, bet garša ir milzīga. Pupiņas ir jaunas un maigas no maija vidus līdz augusta beigām. Zinātāji tad viņiem dod priekšroku. Bet ziemā saldētas pupiņas joprojām ir labākas par neko.

Pupiņas blanšē vai novāra un sasaldē

Plašajām pupiņām noņemiet čaumalu

Pupiņas aug pākstis, aizsargātas no vēja, saules un visa cita, kas var sabojāt maigos kodolus. Tos tirdzniecībā pārdod arī iesaiņotus kā svaigas preces. Miziņa šajā ziņā nodrošina vislabāko aizsardzību, taču tā nav piemērota patēriņam.

Atbrīvojiet pupiņas no čaumalām tieši pirms tālākas apstrādes. Ja mizu noņem pārāk ātri, pupiņas sabojāsies dažu dienu laikā. Ja kāda iemesla dēļ nevarat uzreiz sasaldēt salasītās vai iegādātās pupiņas, pagaidām atstājiet pupiņas tur.

Izmetiet sliktas pupiņas

Atsevišķas pupiņas ir līdzīgas viena otrai, tāpat kā viena ola ir līdzīga citai. Taču reizēm gliemežvākos ir paslēpti arī kādi bojāti eksemplāri. Tie ir jāsašķiro ar rokām un beidzot nonāk atkritumu konteinerā. It īpaši, ja pupas audzē savā dārzā, dzīvnieku apmeklētāji tajā joprojām varētu ielīst.

Īsi blanšē pupiņas

Sēklas, kas šķirotas ar rokām un notīrītas zem ūdens, pirms sasaldēšanas īsi jāblanšē. Lielu katlu piepilda gandrīz pilnu ar ūdeni un uzvāra.

  1. Nelieciet pupiņas katlā, kamēr ūdens jau vārās.
  2. Pagatavojiet kodolus apmēram trīs minūtes.
  3. Pēc tam ļaujiet pupiņām labi atdzist un noteciniet uz virtuves papīra.
  4. Piepildiet piemērotos saldētavas konteinerus ar pupiņām un ievietojiet tos saldētavā uzreiz pēc etiķetes.

padomi

Pupiņas pievienojiet verdošam ūdenim tikai pa daļām. Pārāk liels pupiņu daudzums pārāk ātri un pārāk daudz atdzesētu ūdeni, pārtraucot gatavošanas procesu uz minūtēm.

glabāšanas laiks un atkausēšana

Runājot par pupiņu glabāšanas laiku un atkausēšanu, ir vērts atzīmēt sekojošo:

  • izturēt augstu mīnuss temperatūru veselus 12 mēnešus
  • joprojām ir ēdami šajā periodā
  • saldētas pupiņas nav jāatkausē
  • tieši no krūtīm verdošā šķidrumā

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs