Smailie kāposti ir maigākais un labi panesamākais kāpostu veids. Saldējot dārzeņus, jābūt uzmanīgiem. Mēs precīzi paskaidrosim, kas jums jādara – izmantojot vienkāršus soli pa solim sniegtos norādījumus.

Smailos kāpostus var sasaldēt neapstrādātus vai blanšēt

Sasaldē smailos kāpostus – tā tas darbojas

Smailos kāpostus var sasaldēt divos veidos:

  • neapstrādāts
  • blanšēts

Sasaldē neapstrādātus smailos kāpostus

Principā ir iespējams sasaldēt neapstrādātus smailos kāpostus. Tomēr dārzeņi zaudē vairāk vitamīnu nekā gatavā (blanšētā) stāvoklī. Turklāt neapstrādātiem, saldētiem smailajiem kāpostiem pēc atkausēšanas ir tendence īsā laikā kļūt mīkstam. Tāpēc mēs iesakām veselīgos dārzeņus vispirms blanšēt un pēc tam tos sasaldēt.

Sasaldē blanšētus smailos kāpostus

  1. Noņemiet kāpostiem ārējās lapas un novietojiet tās malā.
  2. Smailos kāpostus ar asu nazi sagriež četrās daļās (vispirms pārgriež uz pusēm, tad atkal sadala abas pusītes).
  3. Noņemiet kātu - atkal ar asu nazi.
  4. Kāpostus sagriež kubiņos vai strēmelēs.
  5. Uzkarsē sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
  6. Kāpostu kubiņus vai sloksnes pārnes verdošā ūdenī.
  7. Samaziniet siltumu, lai sālsūdens tikai vārās.
  8. Ļaujiet kāpostu kubiņiem vai sloksnēm tajā ievilkties apmēram divas minūtes.
  9. Kāpostu daļas nokāš, izmantojot sietu.
  10. Vienmērīgi satriciniet gabalus ar ledus ūdeni.
  11. Kāpostu kubiņus vai sloksnes labi nokāš. Salātu vērpējs paātrina procesu. Pretējā gadījumā novietojiet gabalus uz papīra dvieļiem un viegli nositiet, līdz tie jūtas pilnīgi sausi.
  12. Kāpostu gabaliņus pa daļām liek saldētavai piemērotos saldētavas maisiņos vai noslēdzamās kārbās. Izmantojot saldētavas maisiņus, pirms aizzīmogošanas ir jāizvelk gaiss ar muti vai (vieglāk) ar vakuuma hermētiķi.
  13. Marķējiet konteinerus ar pašreizējo datumu, lai izsekotu uzglabāšanas periodam.
  14. Ievietojiet maisiņus vai kannas saldētavā.

Svarīgi padomi:

  • Pirms sasaldēšanas pārliecinieties, vai kāpostu kubi vai sloksnes ir patiešām izžuvuši. Tiem nav vietas saldētavā, kad tie ir slapji vai mitri. Tie tikai sabojātos un tādējādi nelietojami.
  • Vienmēr piepildiet traukus mazākās porcijās, lai katram kāpostam būtu pietiekami daudz vietas.
  • Smailie kāposti saldētavā uzglabāsies apmēram astoņus mēnešus.

Papildus: šādi varat izmantot ārējās lapas

Ārējās lapiņas var nolikt malā un iemaisīt smūtijā vai izmantot kartupeļu ēdienam. Alternatīvi ir iespēja iesaldēt arī šīs daļas - šādi:

  1. Rūpīgi notīriet ārējās lapas.
  2. Ielieciet lapas karstā, viegli sālītā ūdenī.
  3. Samaziniet siltumu līdz zemākam līmenim (ūdenim vajadzētu tikai nedaudz burbuļot).
  4. Blanšējiet ārējās lapas apmēram minūti.
  5. Ielejiet un īsi noskalojiet lapas ar vēsu krāna ūdeni.
  6. Turpiniet ar žāvēšanu un sadalīšanu porcijās tāpat kā ar pārējām smailajām kāpostu daļām.
  7. Ievietojiet maisiņus vai kannas saldētavā.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs