Cukini ir salīdzinoši bezgaršīgi un veselīgi – šīs īpašības padara tos par ideālu sastāvdaļu visdažādākajos ēdienos. Neatkarīgi no tā, vai kartupeļi, rīsi, kvinoja, lēcas vai makaroni: zaļie dārzeņi harmonizējas ar gandrīz jebkuru pamatni. Tas labi sader arī ar daudziem citiem dārzeņiem. Šie visi ir labi iemesli, lai mājās vienmēr būtu cukini krājumos. Lai pagarinātu dārzeņu glabāšanas laiku, vienkārši sasaldējiet tos neapstrādātus. Mūsu ceļvedis jums pastāstīs, kā to izdarīt.

Cukini var sasaldēt neapstrādātus vai blanšēt

Vispārīgi padomi cukini sasaldēšanai

Cukini ir tā sauktais sezonas dārzenis. Tas nozīmē, ka tas vienmēr ir pieejams noteiktā gada laikā. Attiecībā uz cukini jūs atradīsit to, ko meklējat vasarā (tāpēc dārzeņus dažreiz sauc par vasaras skvošu). Lai baudītu augstu kvalitāti, saldēšanai vienmēr ieteicams iegādāties bioloģiskos kabačus no reģionālās audzēšanas (ja iespējams, mazus un tumšus) - un tikai vasaras sezonā.

padomi

Ja vasarā sasaldē kvalitatīvus kabačus, tad dārzeņus varēsi baudīt visu gadu.

Starp citu, vārds "cukini" cēlies no itāļu valodas un jau ir daudzskaitļa forma, ko vāciski runājošajās valstīs izmanto arī kā vienskaitli, lai gan patiesībā tas ir "cukino". Šeit mēs paliekam pie vācu “sarunvalodas”.

Kā sasaldēt cukini neapstrādātu

Saldētavā cukini visilgāk uzglabāsies, ja dārzeņus vispirms negatavosiet, bet gan sasaldēsiet jēlus. Šeit ir mūsu praktiskā soli pa solim ceļvedis:

  1. Rūpīgi nomazgājiet cukīni zem silta tekoša ūdens.
  2. Rūpīgi nosusiniet dārzeņus - piemēram, ar virtuves papīru.
  3. Ar asu virtuves nazi sagriež cukīni mazākos gabaliņos, piemēram, kubiņos vai šķēlēs.
  4. Sagrieztos cukini gabaliņus pārkaisa ar nedaudz sāli. Tādā veidā jūs nodrošināsiet, ka tie paliek jauki un kraukšķīgi, kad tos vēlāk atkausēsiet. Sālim ir īpašība izvadīt no cukini (un citiem dārzeņiem) mitrumu. Tas ir milzīgs ieguvums, kad runa ir par cukini sasaldēšanu.
  5. Pagaidiet dažas minūtes. Šajā laikā zem dārzeņiem (sāls dēļ) veidojas ūdens.
  6. Pēc aptuveni desmit minūtēm nolejiet "cukini ūdeni" - ideālā gadījumā traukā, lai vajadzības gadījumā izmantotu par pamatu gardai cukini zupai.
  7. Sagatavotos cukini kubiņus vai šķēles liek piemērotā stikla burkā ar pēc iespējas biezākām sieniņām. Varat arī izmantot plastmasas vai alumīnija trauku. Tomēr pārliecinieties, ka kanna ir piemērota saldētavai.
  8. Aizveriet burku hermētiski.
  9. Ievietojiet trauku saldētavā.

Cukini neapstrādātus var sasaldēt vismaz 12 mēnešus.

padomi

  • Lai aizsargātu vidi, jums vajadzētu izvairīties no plastmasas saldētavas maisiņiem.
  • Ja nevēlaties sasaldēt tikai vienu cukīni, jums ir nepieciešami vairāki konteineri. Mūsu padoms: izmantojiet atsevišķu trauku katram cukini, lai atsevišķiem gabaliņiem saldētavā būtu pietiekami daudz vietas, lai tās varētu izvērties.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs