Karstie pipari dažādiem ēdieniem piešķir intensīvu pikantumu. Tie ir ļoti aromātiski – un tādiem jāpaliek pat pēc ilgstošas uzglabāšanas. Ja jums ir palicis pārāk daudz paprikas, ko izmantot nākamajās dienās, vislabāk tos sasaldēt. Mēs piedāvājam iespējas, kuras visas ir ļoti vienkāršas.

Karstos piparus var sasaldēt šķēlēs

Kā sasaldēt pepperoni

Ir trīs veidi, kā sasaldēt pepperoni:

  • visā
  • sagriež šķēlēs
  • kā biezenis

Sasaldē piparus veselus

  1. Rūpīgi nomazgājiet papriku.
  2. Rūpīgi nosusiniet pākstis. Vislabāk šim nolūkam izmantot virtuves dvieļus, ar kuriem papriku vienkārši noslaukiet, līdz tie ir pilnībā izžuvuši.
  3. Ievietojiet papriku veselus saldētavas maisiņos vai kārbās. Vēlams izmantot mazus maisiņus, kuros ievietojat ne vairāk kā divus pākstis, lai tiem būtu pietiekami daudz vietas. Noņemiet gaisu no maisiem ar vakuuma blīvētāju vai ar muti.
  4. Noslēdziet izlietotos konteinerus hermētiski. Kā novērst saldētavas apdegumus.
  5. Ievietojiet iesaiņotos pepperoni saldētavā.

Sasaldē sagrieztus piparus

Ar šo variantu jūs būtībā rīkojaties tāpat kā ar 1. metodi. Tomēr ir viena atšķirība: pirms pākstis ievietojat saldētavas kastē, sagrieziet tās šķēlēs ar virtuves nazi.

Sasaldē pepperoni kā biezeni

Ja vēlaties saldētos piparus vēlāk izmantot, lai pagatavotu eksotiskas, karstas zupas vai īpašus ievārījumus, iesakām pirms sasaldēšanas papriku biezenī pagatavot. Atkal ievērojiet mūsu 1. metodes pamata norādījumus par mazgāšanu un žāvēšanu. Nākamās darbības īsumā:

  1. Nomazgātos un žāvētos piparus sagriežam pēc iespējas mazākos gabaliņos.
  2. Ielieciet gabaliņus katliņā un nedaudz uzsildiet. Tas padara tos mīkstus. Uzmanieties, lai pipari nepārkarsētu, jo tas iznīcinās labās lietas.
  3. Izslēdziet uguni un noņemiet katlu no uguns, lai biezeni saputotu pepperoni gabaliņus. Ideālā gadījumā jums vajadzētu izmantot jaudīgu rokas blenderi.
  4. Ļauj ugunīgajam pepperoni biezenim atdzist.
  5. Uzpūteni lej saldētavai drošā traukā – vēlams glāzē.

Piezīme: Neatkarīgi no izvēlētā varianta pepperoni saldētavā uzglabāsies labu gadu. Šajā laikā tie nezaudē savu pikantumu – tas nozīmē, ka tie paliek brīnišķīgi aromātiski un tiem joprojām ir viss, kas nepieciešams, lai patiešām paspilgtinātu jūsu ēdienus.

Kāpēc sasaldēšana ir ideāls konservēšanas paņēmiens?

Lai gan pēc atkausēšanas saldētajiem pipariem vairs nav kraukšķīgās konsistences, intensīvā garša gandrīz pilnībā saglabājas – pat pēc mēnešiem tā joprojām ir saglabājusies. Izmantojot alternatīvas konservēšanas metodes, piemēram, kodināšanu vai žāvēšanu, mīkstuma sulīgums tiek zaudēts, kas atspoguļojas arī aromātā. Šī iemesla dēļ un tāpēc, ka sasaldēšana ir lētākais risinājums, jums vajadzētu saglabāt papriku saldētu.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs