Lai būtu vairāk nekā mēnesis, lai apēstu lielu kastaņu krājumu, gardos kastaņus vēlams sasaldēt. Mēs aprakstām visas iespējas šajā rokasgrāmatā.

Kastaņus blanšē un sasaldē

Svaigu kastaņu veidi un uzglabāšanas periodi

Svaigi kastaņi uzglabājas vienu līdz divas nedēļas desmit grādu temperatūrā pēc Celsija. Ieliekot kastaņus perforētā plastmasas maisiņā un pēc tam ieliekot ledusskapī, derīguma termiņš pagarināsies līdz apmēram mēnesim. Kastaņi paliek ēdami vēl ilgāk, ja tos uzglabājat saldētavā: tie joprojām garšos garšīgi, ilgākais, divpadsmit mēnešus.

Sasaldējiet kastaņus - soli pa solim instrukcijas

Lielākā daļa cilvēku vēlāk vēlas pagatavot savus kastaņus mizotus. Tāpēc mēs iesakām vispirms blanšēt un nomizot kastaņus un pēc tam tos sasaldēt.

  1. Iegriežam kastaņos. Lai to izdarītu, paņemiet asu virtuves nazi un kastaņu izliektajā pusē izgrieziet nelielu krustiņu. Veicot šo darbību, vēlāk varēsiet vieglāk nomizot kastaņus.
  2. Atkarībā no tā, cik tie ir svaigi, blanšējiet kastaņus 10 līdz 20 minūtes. Jo svaigāki ir kastaņi, jo mazāk laika nepieciešams to pagatavošanai. Varat izmantot mūsu vadlīnijas, lai novērtētu ilgumu: desmit minūtes ļoti svaigiem kastaņiem, 20 minūtes salīdzinoši veciem īpatņiem. Ja kastaņus nevēlaties blanšēt, ir iespēja arī likt tos cepeškrāsnī un cept tur pusstundu 180 grādos pēc Celsija.
  3. Ļaujiet kastaņiem īsi atdzist, līdz varat tiem pieskarties bez sāpēm.
  4. Nomizo kastaņus. Tas ir diezgan vienkārši izdarāms, ja jūs iebīdāt nelielu nazi iegrieztajā krustā. Izturīgais apvalks ātri padodas. Noteikti noņemiet arī brūno ādu tieši zem čaumalas. Tam ir ļoti rūgta garša, bez kuras var iztikt.
  5. Novietojiet kastaņus uz režģa, kur tie izžūst un tālāk atdzesē.
  6. Ielieciet kastaņus mazākās porcijās saldētavas maisiņos vai kārbās. Mazākās porcijas ir svarīgas, lai visiem kastaņiem būtu pietiekami daudz vietas iepakojumā. Ja izmantojat saldētavas maisiņus, jums tagad ir jāizņem no tiem liekais gaiss - vai nu ar vakuuma blīvētāju, vai ar muti.
  7. Hermētiski noslēdziet maisiņus vai kannas.
  8. Ievietojiet konteinerus saldētavā.

Pārskats par sagatavošanas iespējām

Ir dažādas alternatīvas, ciktāl tas attiecas uz sagatavošanās pasākumiem pirms sasaldēšanas:

  • Kastaņus ne blanšē/necep, ne mizo, bet veselus (sagrieztus tajos) ievieto vakuumā noslēgtā saldētavas maisiņā un liek saldētavā.
  • Sagrieziet kastaņos un apgrauzdējiet līdz gandrīz gatavam, ļaujiet atdzist un pēc tam ievietojiet vakuumā noslēgtos saldētavas maisiņos saldētavā

Lietojiet kastaņus pēc sasaldēšanas

Atkarībā no pagatavošanas, iespējams, kastaņus vajadzēs atkausēt un nomizot. Ja tie jau ir nomizoti, varat izlaist atkausēšanu un tieši apgrauzdēt kastaņus (apmēram desmit līdz 20 minūtes) un pēc tam tos ēst.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Koki