Kā, jūsuprāt, izskatās klasiskais peperoni? Sarkans, zaļš, mazs, liels, noapaļots vai konusveida? Neatkarīgi no tā, ko jūs atbildētu, nav nepareiza viedokļa. Jo pat klasiskais pepperoni neeksistē. Krāsainie dārzeņi ir dažādās krāsās un formās. Vai jūs jau zināt šādas šķirnes?
Karstie pipari atšķiras ne tikai pēc krāsas
Ģenerālis
Peperoni, paprika, čili – ir tik daudz terminu, kas patiesībā nozīmē vienu un to pašu, bet ne vienmēr tiek lietoti pareizi. Čili un pepperoni ir tikai piparu pasugas. Šis dārzeņu veids ir sadalīts šādās grupās:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Astie pipari pieder pie Capsicum annuum ģints, kas nozīmē viengadīgie augļi. Tomēr daudzas aso piparu šķirnes ir daudzgadīgas. Vispārējais nosaukums Capsicum jau norāda uz augsto kapsaicīna saturu augļos. Šī ir sastāvdaļa, kas rada tipisku asumu, ko jūs, iespējams, automātiski saistāt ar terminu pepperoni. Tomēr nebūtu tik daudz dažādu paprikas veidu, ja tie neatšķirtos dažādās sugās. Augļa pikantums tiek mērīts pēc Skovilas skalas. Salīdzinot ar citām šķirnēm, asie pipari ir diezgan maigi (3.-6. līmenis). Pateicoties audzētajiem īpatņiem, pepperoni pasugas var iedalīt dažādos augos, kas būtiski atšķiras pēc izskata. Iepazīstieties ar visbiežāk sastopamajiem veidiem šajā pārskatā.
Taizemes dzeltens
- Krāsa dzeltena
- Izmērs: 10 cm gari augļi
- Raža: bagātīga
- Garša: aromātiska karsta
- Atrašanās vieta: ziemas dārzs vai siltumnīca
Lombardo
- Krāsa: zaļa, sarkana
- Izmērs: 10 cm gari augļi
- Forma: nedaudz savīti, plāns mīkstums
- Garša: maiga, pikanta
- Vieta: vannu apkope
Džo Longs
- sarkanā krāsa
- Izmērs: 30 cm gari augļi (garākie pipari jebkad)
- Raža: bagātīga
- Garša: pikanta, asa
- Izaugsmes lielums: līdz vienam metram
Džordžijas baltie pipari
- Krāsa: balta, retāk zaļa vai sarkana
- Garša: maigs asums, pikanta
- Raža: bagātīga
- - Īpaša iezīme: agrīna šķirne
Apelsīnu taju
- Krāsa oranža
- Izmērs: 6 cm gari augļi
- Forma: plānas pākstis
- Garša: aromātiska, ļoti asa
- Izaugsmes lielums: līdz vienam metram
- Lietošana: ideāli piemērota žāvēšanai
ziloņa stumbrs
- Krāsa: spilgti dzeltena
- Izmērs: augļi 5-8 cm gari
- Forma: plānas pākstis
- Garša: vidējs asums
- Atrašanās vieta: atklāta zeme