Apzinīgi rūpējoties, vēlākais līdz rudenim varat sagaidīt bagātīgu svaigu peperoni pākšu ražu. Lai gan ugunīgi karstie augļi daudziem ēdieniem piešķir perfektu čili noti, pikantu ēst noteikti negribētos katru dienu. Tātad, ko darīt ar gataviem augļiem? Kā ar to žāvēšanu vai žāvēšanu, piemēram? Tālāk ir sniegti daudzi lieliski padomi peperoni konservēšanai.

Karstos piparus var pakārt žūt

Piemērotas šķirnes

Žāvēt karstos piparus ir vieglāk, nekā jūs domājat. Tomēr jūsu izvēlētajai šķirnei ir svarīga loma. Pipari ar plānu mīkstumu ir ideāli piemēroti. Ārējais karstums jūs drīz dehidrēs, tāpēc žāvēšanas process aizņem tikai apmēram divas nedēļas. Šķirnēm ar biezu mīkstumu pastāv risks sapelēt, pirms ūdens ir pilnībā izvadīts. Vai jums ir diezgan nepiemērots piparu veids? Neuztraucieties, arī tam ir risinājums.

Karstos piparus žāvē gaisā

Paprikas žāvēšana gaisā ir vissarežģītākā iespēja, taču tā ir arī dabiskākā. Atšķirībā no citām metodēm jūs ietaupāt elektroenerģiju. Šajā procesā jums ir iespēja izvēlēties starp divām iespējām, kuras vislabāk izvēlēties atkarībā no jūsu telpas ietilpības:

  • Žāvē piparus saulē
  • Izvelciet papriku

Klasiskais variants

Plašs pagalms ir lieliski piemērots aso piparu žāvēšanai gaisā. Ja arī tas ir vērsts uz dienvidiem, visi veiksmīgas žāvēšanas priekšnoteikumi ir pareizi. Tradicionālā Dienvidamerikas veidā uz grīdas izklāj linu, koka dēļus vai papīru. Neliela nojume, piemēram, dzega, nodrošina papildu aizsardzību pret vēju un mitrumu. Tagad izklājiet pākstis uz šīs virsmas. Pārliecinieties, ka augļi nepārklājas, bet ir labi sadalīti. Saules gaisma dara visu pārējo jūsu vietā.

Tie Ristras

Ristras skats nekavējoties ieved jūs krāsainajā Meksikas gaisotnē, kur savādas konstrukcijas karājas katrā otrajā tirgus stendā. Lai arī katra ristra ir mazs mākslas darbs, to izveidot ir ļoti vienkārši. Tev vajag:

  • adata
  • vads
  • cilpiņa vai āķis

tā tas darbojas:

  • 1. diegu diegu
  • 2. nostipriniet vienu galu ar mezglu
  • 3. Tagad ieduriet atsevišķos peperoni pākstis, caurdurot tās ar adatu
  • 4. pakārt gatavo auklu uz āķa pie sienas. Saulaina vieta tam ir ideāli piemērota

Alternatīvi, jūs varat arī žāvēt augļus uz parastās līnijas. Rīkojieties līdzīgi, tikai šajā gadījumā izstiepiet auklu horizontāli. Ja vēlaties īpaši pievilcīgu izskatu, jums vajadzētu iedzīt dažādu krāsu papriku pēc noteikta raksta.

Pepperoni žāvē ar dehidratatoru

Ātrāks variants ir peperoni dehidrēšana. Protams, šim nolūkam ir nepieciešama atbilstoša ierīce. Tomēr mūsdienās dehidratatori ir pieejami gandrīz visur un ir pieejami arī visās cenu kategorijās. Izmantojot šādu ierīci, rīkojieties šādi:

  • 1. Nomazgājiet papriku
  • 2. Noņemiet kātiņus
  • 3. Papriku gareniski pārgriež uz pusēm
  • 4. Izklājiet pāksts pusītes uz atsevišķiem režģiem (pārliecinieties, ka arī šeit ir pietiekami daudz vietas)
  • 5. Samontējiet dehidratatoru saskaņā ar lietošanas instrukciju
  • 6. Pievienojiet ierīci strāvas avotam

Atkarībā no dehidratora veiktspējas un paprikas ūdens satura process ilgst apmēram astoņas stundas. Šī metode ir piemērota arī bieza mīkstuma šķirnēm. Šajā gadījumā žāvēšana aizņem ilgāku laiku.

Alternatīvas dehidratatoram

Vai jums nepieder dehidrators un nedomājat, ka to ir vērts iegādāties? Tas nav svarīgi, krāsnij ir tāds pats efekts. Tālāk ir norādītas darbības, kas jums jāveic.

  • 1. Nomazgājiet papriku
  • 2. Izklājiet pākstis uz cepešpannas (labi sadaliet)
  • 3. uzkarsē cepeškrāsnī apmēram 60-80°C (krāsns durvīm jāpaliek vaļā plaisai)
  • 4. Regulāri pārbaudiet paprikas brūnuma pakāpi, ja nepieciešams, regulējiet temperatūru
  • 5. Ja pākstis var sadrupināt ar pirkstu pēc aptuveni astoņām stundām, tās ir gatavas

uzglabāšana un lietošana

Sasmalcinot vai sadrupinot žāvētos augļus, jūs esat pagatavojis savu paprikas pulveri, kas noteikti garšos daudz labāk nekā veikalā pirktais. Tāpat jūsu piparus tagad var glabāt gandrīz mūžīgi. Kā pulveris tie izsmalcina salātus, mērces vai dips. Jūs varat izmantot galaproduktu kā klasisku garšvielu. Varbūt jūs vēlētos saglabāt skaistu ristru neskartu kā rotājumu. Pretējā gadījumā ievietojiet papriku hermētiskā traukā un uzglabājiet vēsā, no gaismas pasargātā vietā.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs