Lazanja ir neticami garšīga, un tās pagatavošana ir ļoti laikietilpīga. Pagatavojāt pārāk daudz lazanjas vai vēlaties pagatavot divas, nevis vienu, lai vienu varētu baudīt uzreiz, bet otru saglabāt vēlākam? Abos gadījumos sasaldēšana ir labākais risinājums, lai pagarinātu gardā ēdiena glabāšanas laiku par dažiem mēnešiem. Mūsu ceļvedis palīdzēs jums veikt katru darbību.

Saldētu lazanju var uzglabāt vairākus mēnešus

Vispārīgi padomi lazanjas sasaldēšanai

Vai jūs jau no paša sākuma zinājāt izveidot vairāk lazanjas, nekā (tūlīt) apēsiet? Pēc tam izmantojiet saldētavai piemērotu lazanjas recepti. Konkrēti tas nozīmē, ka jāizmanto tikai svaigas sastāvdaļas, nevis saldētas. Pretējā gadījumā, atkausējot, atkārtoti sasaldējot un vēlreiz atkausējot, jūs riskējat piesārņot lazanju ar baktērijām. Tāpat garšas un tekstūras dēļ lazanju labāk sasaldēt no svaigām sastāvdaļām.

Sakārtojiet lazanju tieši piemērotā traukā, kas ir piemērots gan cepšanai, gan saldēšanai. Šai prasībai atbilst liels skaits veidņu, kas izgatavotas no stikla vai keramikas. Nekādā gadījumā nevajadzētu izmantot alumīnija traukus. Šādā traukā lazanja var iegūt metālisku garšu - ne pārāk ēstgribu. Ja jums nav cepšanai un sasaldēšanai piemērota izstrādājuma, pirms un pēc sasaldēšanas lazanja ir jāpārvieto (no cepešpannas uz saldētavai piemērotu trauku un atpakaļ).

Neatkarīgi no tā, vai lazanju sasaldē pirms vai pēc cepšanas, garšas ziņā nav izšķirošas nozīmes, taču tam ir izšķiroša nozīme pagatavošanas ziņā. Cepta lazanja pirms sasaldēšanas jāuzsilda līdz istabas temperatūrai. Tas nozīmē, ka vispirms jāļauj gardumam pilnībā atdzist. Pretējā gadījumā jūsu lazanja zaudēs kvalitāti gan konsistences, gan garšas ziņā. Ja ēdiens ir jācep pēc sasaldēšanas, jums nekas nav jādara.

Kā pareizi sasaldēt lazanju

  1. Pārklājiet lazanju ar saldētavai drošu plastmasas apvalku, padarot to pēc iespējas hermētiskāku. Aptiniet to vairākos slāņos, lai tas būtu patīkams un svaigs (labāk foliju ietīt līdz galam, lai izvairītos no caurduršanas un saldētavas apdeguma). Neizmantojiet alumīnija foliju – tā var nopietni sabojāt lazanjas garšu.
  2. Ja jums ir ļoti liels lazanjas daudzums, ir lietderīgi to sadalīt. Pēc tam katra porcija iegūst savu konteineru. Tā priekšrocība ir tāda, ka, ja jūtaties mazliet izsalcis, varat apēst gabaliņu lazanjas kā uzkodu. Tomēr sagrieziet savu radījumu daļās tikai pēc tam, kad tas ir atdzisis. Tādā veidā atsevišķie gabali mazāk sadalās.
  3. Marķējiet konteineru vai konteinerus ar datumu, lai sekotu līdzi (glabāšanas laikam).
  4. Ievietojiet lazanju saldētavā.

Piezīme: Lazanju var uzglabāt saldētavā līdz trim mēnešiem – ar gaļu vai bez tās.

Kā pareizi atkausēt lazanju

  1. Izņemiet lazanju no saldētavas naktī pirms plānojat to ēst, lai ļautu tai atkausēt ledusskapī nakti.
  2. Ja gatavojat daļēji saldētu lazanju, tā uzkarsīs nevienmērīgi, ietekmējot gan garšu, gan tekstūru.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem pēc Celsija (ideāli neatkarīgi no receptes!).
  4. No lazanjas trauka noņemiet plastmasas apvalku.
  5. Ja nepieciešams, pārliek lazanju cepamajā traukā.
  6. Pārklājiet cepešpannas augšdaļu ar alumīnija foliju. Tas novērsīs, ka virsējais slānis kļūst pārmērīgi tumšs.
  7. Liek lazanju cepeškrāsnī un cep apmēram 40 līdz 60 minūtes.
  8. Pēdējās 10 cepšanas minūtēs noņemiet alumīnija foliju, lai iegūtu garšīgi kraukšķīgu garoziņu.
  9. Apkaisa lazanju ar svaigu baziliku vai oregano un pasniedz.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Kopšanas padomi