Jēra salāti ir izturīgs augs, kas var palikt uz gultas pat tad, ja temperatūra ir zem nulles. Tomēr pēc ražas novākšanas tas drīzumā jāizlieto. Ievērojot šādus padomus, jēra salāti paliks svaigi un kraukšķīgi trīs līdz četras dienas.

Labi notīrītus jēra salātus var uzglabāt vairākas dienas

Vērts zināt par jēra salātiem

Valerianella ir oficiālais jēra salātu nosaukums, ko mēs šeit lietojam. Viņš daudziem ir zināms arī ar pasaku vārdu Rapunzel. Tā riekstu garša ir izpelnījusies Šveicē nosaukumu Nüsslisalat; citos reģionos tai ir tādi nosaukumi kā peļu vārpa vai jēra salāti. Šī nosaukumu dažādība liecina par jēra salātu plašo izplatību un popularitāti.
Jēra salāti ir ideāli ziemas salāti: tie plaukst tikai temperatūrā, kas zemāka par 20 °C, pacieš salu līdz -15 °C, un tāpēc tiem ir sezona visu ziemu. No oktobra līdz martam lielveikalos var atrast vietējos jēra salātus. Jēra salāti no sava dārza, ko iesējat ziemas ražai septembrī, protams, ir vēl svaigāki. Dobe bagātīgi jālaista un jātur brīva no nezālēm, taču citādi jēra salāti ir ārkārtīgi mazprasīgi.

Uzglabājiet jēra salātus ledusskapī

Ideālā gadījumā jēra salātus vajadzētu ēst tūlīt pēc to iegādes vai novākšanas. Tādā veidā tā svaigā un riekstu garša izpaužas pati par sevi. Tomēr, ja tas nav iespējams, varat to uzglabāt ledusskapī dažas dienas šādi:

  1. No salātu augiem noņemiet mīkstās un sapuvušās lapas. Tomēr atstājiet saknes neskartas, jo tās palīdz salātiem saglabāt svaigumu.
  2. Samitriniet virtuves dvieli vai virtuves papīru un rūpīgi izspiediet lieko ūdeni. Audumam jābūt mitram, bet ne slapjam.
  3. Novietojiet jēra salātus uz sagatavotā virtuves dvieļa un ietiniet tajā. Salātiem jābūt pilnībā ietītiem audumā.
  4. Ielieciet iegūto iepakojumu ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Ir jābūt pietiekami daudz vietas, lai salātus nesaspiestu citi dārzeņi.
  5. Ēdiet jēra salātus vēlākais pēc četrām dienām. Jo ātrāk tos apēdīsiet, jo salāti garšos kraukšķīgāki un aromātiskāki.

Jēra salāti nedrīkst palikt plastmasas tirdzniecības iepakojumā, un tos parasti nevajadzētu uzglabāt hermētiski, jo tiem ir tendence pūt.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs