Ja jums ir apnikuši drupinātie kūkas un rabarberu kompots, pārējo vērtīgo rabarberu ražu varat izmantot citur. Spiecot pīrāgu nūjiņu sulu, jūs iegūstat veselīgu un garšīgu dzērienu, ko varat pat saglabāt.
Rabarberu sula ir garšīga un veselīga
Rabarberu īpatnības
Rabarbers ir pateicīgs un mazprasīgs dārza augs. Viņam nepieciešams tikai daudz ūdens, pretējā gadījumā viņu pat apmierina ēnaina vieta un jebkura veida augsne. Novācot rabarberu stiebrus, jāraugās, lai būtu īstais laiks: Gada pēdējās ražas novākšanas termiņš ir Jāņi (24. jūnijs). Tas ir tāpēc, ka rabarberi gada laikā ražo arvien vairāk toksiskas skābeņskābes. Vasarā vērtība ir tik augsta, ka rabarberi vairs nav piemēroti patēriņam.
Rabarberiem piemērotas un nepiemērotas sulu spiešanas metodes
Pieredze mājas pavāram un dārzniekam māca, ka ne visas sulu spiešanas metodes ir piemērotas katram auglim vai dārzenim. Lai spiestu rabarberu sulu, varat izmantot šādus ieteikumus.
Labāk ne: izspiediet rabarberu sulu aukstu
Rabarberi ir ļoti šķiedrains dārzenis. Spucot sulu ar elektrisko sulu spiedi vai elektrisko sulu spiedi, viegli var gadīties, ka šķiedras ieķeras ierīču instrumentos un tās ir nepārtraukti jāatbrīvo. Tas ir ārkārtīgi laikietilpīgs un pagarina sulas spiešanas procesu.
Tā kā rabarberi pirms lietošanas jebkurā gadījumā ir jāuzsilda, lai padarītu tajos esošo skābeņskābi nekaitīgu, karstās sulas spiešana ir labāka, nevis aukstā sula.
Divas rabarberu karstās sulas spiešanas metodes
Slēdot sulu karstu, jums ir iespēja izvēlēties starp kastroli vai tvaika nosūcēju. Ar tvaika sulu spiedi ir vienkāršāk, taču, spiežot rabarberu sulu katliņā, ir tā priekšrocība, ka nav jāpērk jauna virtuves iekārta. Jebkurā gadījumā varat apkaisīt rabarberus ar cukuru, lai padarītu sulu saldāku.
- Gatavošanas katls: Nomazgā rabarberu kātus, sagriež divus centimetrus garos gabaliņos un liek pietiekami lielā katliņā. Rabarberu gabaliņus aplej ar ūdeni un sautē 20 minūtes. Mīkstinātos rabarberus izberž caur sietu. Lai dzidrinātu šādi iegūto sulu, filtrē to caur marli. Ja vēlaties saglabāt rabarberu sulu, pirms iepildīšanas sterilās pudelēs un nekavējoties noslēdziet to vēlreiz uzvāriet.
- Tvaika sulu spiede: Ievietojiet nomazgātos un sasmalcinātos rabarberus tvaika sulu spiedes augļu grozā. Piepildiet ierīces apakšējo katlu ar nedaudz ūdens, novietojiet sulu trauku virsū un piepildīto augļu grozu virs tā. Pārklājiet tvaikonis ar vāku un novietojiet uz plīts apmēram stundu. Pēc šī laika iegūto rabarberu sulu pildīt sterilās pudelēs (tādā veidā tā saglabāsies).
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats