Jūnijā jāņogu krūmu zari noliecas, smagnēji ar gatavām ogām. Ar šo pārpilnību jūs nevarat uzreiz izgrauzt visas jāņogas no krūma. Viens no konservēšanas veidiem ir sulu spiešana, kas iespējama arī bez īpašas ierīces.
No jāņogām var spiest sulu arī bez sulu spiedes
Atšķirības starp sarkanajām, melnajām un baltajām jāņogām
Visas trīs jāņogu sugas ir botāniski ļoti cieši saistītas, tāpēc to audzēšanas apstākļi gandrīz neatšķiras viens no otra. Vissvarīgākā atšķirība ir garša:
- Sarkanajām jāņogām ir spēcīgs skābums, kas padara tās ideāli piemērotas želejas, kūku vai citu saldinātu ēdienu pamatnei. Tomēr daudzi nevairās no skābās garšas un labprāt ēd augļus tīrā veidā.
- Maigāks variants ir baltās jāņogas: tās, ja neskaita savu krāsu, ir identiskas sarkanajam variantam, taču parasti pēc garšas ir daudz mazāk skābas, bet arī mazāk aromātiskas nekā sarkanajām radniecēm.
- Upenes, kas pazīstamas arī kā cassis, ir īpaši skābas, tāpēc tās reti ēd neapstrādātas; Ar savu intensīvo garšu upenes bieži izmanto kā dzērienu pamatu.
Katliņā izspied no jāņogām sulu
Sulu spiedes iegāde, neatkarīgi no tā, vai tā ir sulu spiede, tvaika sulu spiede vai centrbēdzes sulu spiede, var būt ļoti dārga. Ja negatavojat sulas regulāri vai nevēlaties, lai virtuvē stāvētu cita ierīce, varat izmantot arī šādu metodi. Viss, kas jums nepieciešams, ir kastrolis, siets, marle un pudeles, ko pildīt.
- Svaigas jāņogas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un ļauj tām nožūt uz virtuves dvieļa.
- Noņemiet visas lapas, kas var atrasties uz spārniem. Pirms sulas spiešanas nav jānoņem zaļie kāti, kas ietaupa daudz roku darba un laika.
- Liek jāņogas pietiekami lielā katliņā un pielej nedaudz ūdens. Ja vēlas, var pievienot arī cukuru.
- Vāra jāņogas un ļauj tām gatavoties apmēram ceturtdaļu stundas.
- Sagatavoto maisījumu liek caurdurī un ar karoti izspiež jāņogas cauri.
- Ja šādā veidā iegūtajā sulā vēl ir sēklas vai mizu paliekas, atkārtojiet procedūru, bet šoreiz izmantojot sietu, kas izklāts ar marli.
- Kad esat šādā veidā izfiltrējis sulu, tā ir gatava un dažas dienas uzglabāsies ledusskapī.
- Lai saglabātu sulu, vēlreiz uzvāra un karstu pilda sterilās pudelēs, kuras nekavējoties aiztaisa. Tagad jāņogu sulu var uzglabāt vairākus mēnešus.
Šādi iegūto upeņu sulu var baudīt, izmantot kā limonādes vai citu dzērienu pamatu, vai arī apstrādāt tālāk, piemēram, no tās pagatavot garšīgu ķīseli.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats