Kad vasaras beigās krūmi mežā un jūsu dārzā ir pilni ar kazenēm, jūs bieži nevarat apstrādāt visu ražu svaigi. Ir vērts dažas ogas pārstrādāt augļu saldajā kazeņu sulā.

Kazenes ir viegli sulu

Kuras kazenes ir piemērotas sulas spiešanai?

Sulu spiešanai ir piemērotas ne tikai īpašās kazenes, kas aug jūsu dārzā: daudz mazākās, bet nereti īpaši aromātiskās kazenes, kas aug mežos, ceļmalās un dzelzceļa uzbērumos, ir arī brīnišķīgi sulu izsmidzinātāji.
Jebkurā gadījumā kazenēm jābūt pilnībā nobriedušām, bet ne brūnām vai pat sapelējušām. Mazgājot kazenes, rūpīgi pārbaudiet, vai tajās nav nekādu dīvainību, un izmetiet visas sulas spiešanai nederīgās ogas.

Pieci veidi, kā sulu kazenes

  • Kazeņu sula no (centrbēdzes) sulu spiedes: ar šo metodi kazenes tiek sasmalcinātas un izgrieztas ierīcē, kas atdala sulu no cietajām augļu sastāvdaļām. Ātra un efektīva metode ar lielākoties dārgu ierīci.
  • Kazeņu sula no sulu spiedes: Spiešanas procesā augļus elektriskajā sulu spiedē samaļ arvien smalkāk, kā rezultātā sula izplūst. Īpaši maiga metode, kas prasa nedaudz vairāk laika.
  • Kazeņu sula no ogu spiedes: ogu spiede ir līdzīga gaļas mašīnā. Kazenes iepilda piltuvē (€5.00) un izspiež ar manuālu kloķi. Arī ļoti maigs; nepieciešams roku darbs.
  • Kazeņu sula no tvaika nosūcēja: Tvaika nosūcējs, kas piepildīts ar kazenēm un nedaudz ūdens, tiek novietots uz plīts. Iegūtais tvaiks liek sulai izplūst no ogām un caur šļūteni ieplūst pievienotajās pudelēs. Vienkārša metode ar priekšrocību, ka ar tvaiku uzkarsēto sulu var uzglabāt sterilās pudelēs bez jebkādiem turpmākiem darba soļiem.
  • Kazeņu sula no katliņa: Ar nelielu ūdens daudzumu izvārītās kazenes var izkāst caur sietu vai, vēl labāk, audumu. Variants, kas ir nedaudz darbietilpīgāks, bet neprasa speciālas ierīces iegādi.

Saglabājiet svaigu kazeņu sulu

Ja nevēlaties baudīt svaigo kazeņu sulu uzreiz, varat to saglabāt, karsējot. Jūs varat izvēlēties starp vienkāršu karstās pildīšanas metodi un pareizo konservēšanas veidu.
Pildot karstu, līdz 80 °C uzkarsēto kazeņu sulu pilda sterilās pudelēs un tās nekavējoties aiztaisa. Šī sula vairākus mēnešus neuzglabājas tik droši kā vārīta kazeņu sula.
Lai saglabātu, ievietojiet gatavo sulu noslēgtās pudelēs ar ūdeni piepildītajā cepeškrāsns pilienu paplātē. Uzkarsē to līdz 175 °C un izslēdz cepeškrāsni, tiklīdz burkās parādās burbuļi. Pudeles paliek slēgtā krāsnī 30 minūtes. Šādi konservētu kazeņu sulu bez vilcināšanās var glabāt vismaz gadu.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs