Pavasarī kolrābji ir viens no pirmajiem garšīgajiem un īpaši maigajiem sakņu dārzeņiem. Apaļos bumbuļus ar nelielu piepūli var uzglabāt ilgu laiku.
Kolrābji jātur kopā ar lapām
Uzglabājiet kolrābjus pareizi
Tiklīdz bumbuļu diametrs ir astoņi līdz desmit centimetri, tos novāc. Lai to izdarītu, nogrieziet bumbuļus virs saknes un noņemiet lielās lapas. Maigas, iekšējās lapas paliek uz bumbuļiem, un tās var apstrādāt ar to. Ja nevajag visus nogatavojušos kolrābjus uzreiz, ir dažādi veidi, kā dārzeņus rūpīgi uzglabāt:
- ledusskapī
- saldētavā
- pagrabā vai zemes kaudzēs
uzglabāšana ledusskapī
Lai kolrābji ilgu laiku saglabātos svaigi, tos var uzglabāt ledusskapī. Lai to izdarītu, ietiniet dārzeņus mitrā drānā un ievietojiet tos dārzeņu nodalījumā. Šajā mitrajā klimatā kolrābji saglabāsies apmēram divas nedēļas, bet laika gaitā zaudēs daļu no barības vielām. Bez mitra pārsega uzglabāšanas laiks tiek samazināts līdz nedēļai. Ārējā āda zaudē mitrumu, kļūst mīksta un grumbaina.
Uzglabāšana saldētavā
Tas ir viegli iespējams, ja bumbuļus pirms sasaldēšanas sagriež šķēlēs vai gabalos un blanšē, t.i., īsi applaucē karstā ūdenī un pēc tam atdzesē ar aukstu ūdeni.
Bez blanšēšanas dārzeņi saldētavā kļūst kokaini, mainot garšu un izskatu. Bet pat pareizi apstrādājot, kolrābji pēc atkausēšanas vairs nav kraukšķīgi. Ja jums tas nepatīk, vislabāk ir sasaldēt gatavus kolrābju ēdienus. Tas izrādās ļoti vienkārši. Lai to izdarītu, dārzeņus notīra, apstrādā pēc garšas un visbeidzot sasaldē kā gatavu ēdienu piemērotos plastmasas traukos. Tādējādi kolrābji garšīgi saglabājas vairākus mēnešus.
Uzglabāšana neapstrādātā stāvoklī
Dažādus kāpostu un sakņu dārzeņu veidus var uzglabāt neapstrādātus mēnešus, nezaudējot to kvalitāti. Vispirms pārliecinieties, ka izmantojat dārzeņus, kas nogatavojas pēc iespējas vēlāk un kas nav saņēmuši pārāk daudz mēslojuma.
Dārzeņus uzglabā kastē ar smiltīm sausā, vēsā pagrabā. Tam pašam mērķim ir zemes nomas maksa. Lai to izdarītu, sausā dārza vietā izrok aptuveni 40 cm dziļu bedri, dārzeņus novieto starp smilšu kārtām un visu pārklāj ar egļu zaļumiem vai lapām.
Nelieli metāla vai plastmasas trauki, piemēram, vecs sulu spiedes katls vai veļas mazgājamās mašīnas cilindrs, veido labus augsnes kaudzes, ja tos aprakti. Arī šeit dārzeņi vēsi un sausi guļ smiltīs. Gaisa atveres nodrošina nepieciešamo gaisa apmaiņu. Visbeidzot, kaudzi noslēdz ar ciešu vāku, lai netiktu aicinātas peles.
Ja kolrābjus uzglabājat kaudzēs, jums jāpārliecinās, ka visi bumbuļi nav bojāti, lai novērstu pelējumu un puvi.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats