Paprika daudziem ēdieniem piešķir spēcīgu, nepārspējamu garšu un ar savām svaigajām krāsām ienes šķīvī dažādību. Klasiskie salātu dārzeņi, protams, tiek arī grauzdēti, grilēti vai vārīti kulinārijas priekam. Bet pašā gatavošanas sākumā ir dārzeņu tīrīšana, t.i., kauliņu izņemšana.
Izmantojot pareizo pieeju, gandrīz visas sēklas var noņemt vienā piegājienā
Attīriet papriku - dažādi ceļi ved uz mērķi
Atkarībā no tā, kam piparus izmantos neapstrādātus vai termiski apstrādātus, kā piedevu vai pamatēdienu, sēklu un mizu noņemšanas metode būs atšķirīga. Vienmēr ir svarīgi izmantot smailu, asu nazi, lai varētu strādāt tīri.
Apstrāde sasmalcinātā stāvoklī
Zupām, kastroļiem, dārzeņu sautējumiem vai salātiem papriku pietiek gareniski pārgriezt uz pusēm, no abām pusēm izgriezt kātiņa pamatni un uzmanīgi noņemt balto iekšējo miziņu. Pēc tam dārzeņus var sagriezt strēmelēs vai kubiņos un tālāk apstrādāt.
Alternatīvi, tikpat efektīvi ir nogriezt paprikas abus galus un pēc tam ar nazi atdalīt mizas gar piparu sieniņu. Tādā veidā var sagriezt dekoratīvus piparu gredzenus salātu šķīvim.
apstrāde kopumā
Ja vēlaties pildīt papriku, tīrot tos, protams, nedrīkst sagriezt.
Tomēr sēklu un mizu noņemšanai tiek izmantots smails, asu nazis. Vispirms nogriež biezu vāku (neaizmirsti pievienot kātiņu) un uzmanīgi ar naža galu no dārzeņa iekšpuses izņem sēklas un mizas.
Tagad papriku var pildīt ar malto gaļu, rīsiem vai ko tamlīdzīgu, nogrieztais vāks kalpo kā aizdare, lai gatavošanas laikā saturs nevarētu izkrist.
Ļoti neparastam noņemšanas paņēmienam ir nepieciešams tikai sodas pudeles skrūvējamais vāciņš. Pēc tam, kad pipariem ir noņemts kātiņš, pipariem uzmanīgi iegriež cepurīti un izņem arī visu serdi. Tādā veidā paprika saglabā tikai nelielu caurumu un to var pildīt pēc garšas.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats