Pēc ražas novākšanas vasaras beigās godži ogas var baudīt un svaigas apstrādāt tikai salīdzinoši neilgu laiku. Tā kā daudzi šo kā "superēdienu" slavētās ogas cienītāji ir pieraduši pirkt kaltētas importa ogas un baudīt tās kā musli, maizes vai kūku sastāvdaļu, ir salīdzinoši viegli izžāvēt un izžāvēt savas godži ogas no plkst. šādi saglabāts dārzs patēriņam visu gadu.

Goji ogas var žāvēt saulē

Pareizi sagatavojiet godži ogas žāvēšanai

Tā kā godži ogas parasti nogatavojas pakāpeniski uz atsevišķiem krūmiem ar laika nobīdi, augļus var ēst svaigus vai apstrādāt ilgākā laika periodā. Ja augļus paredzēts žāvēt konservēšanas nolūkos, žāvēšana jāuzsāk pēc iespējas ātrāk pēc ražas novākšanas no krūma. Lai to izdarītu, ogas attīra (ja tas vēl nav izdarīts) un rūpīgi notīra no netīrumu daļiņām ar tīru ūdeni. Pirms žāvēšanas godži ogām nav jāizņem kauliņš, jo daudzās mazās sēkliņas godži ogās ir viegli apēdamas. Pēc mazgāšanas godži ogas maigi nosusina ar tīru virtuves dvieli, pēc tam augļus vienā kārtā izklāj uz virtuves dvieļa vai uz absorbējoša virtuves vai cepamā papīra, lai nožūtu.

Goji ogu žāvēšana saulē

Goji ogas var viegli izžāvēt saulē dažu dienu laikā. Tomēr godži ogas ir jāsargā no lietus zem dzegas un uz nakti jānovieto telpās. Tādā veidā ogām žāvēšanas procesā netraucē gaisā esošais mitrums. Žāvējot godži ogas saulē, augļus vajadzētu pāris reizes apgriezt un kārtīgi samaisīt, lai tie varētu vienmērīgi izžūt. Ja mājā ir loga sēdeklis godži ogu žāvēšanai, ir svarīgi nodrošināt atbilstošu ventilāciju, lai novērstu pelējuma veidošanos.

Maigi žāvējiet godži ogas cepeškrāsnī vai dehidratatorā

Goji ogas var arī žāvēt cepeškrāsnī vai žāvētājā, kas parasti ir daudz ātrāk nekā žāvēšana saulē un normālā gaisa temperatūrā. Žāvējot ogas cepeškrāsnī, temperatūra nedrīkst būt ievērojami augstāka par 40 grādiem pēc Celsija. Turklāt cepeškrāsns durvis jātur vaļā ar koka karoti uz malkas, piemēram, lai no ogām izplūstošais mitrums varētu izkļūt kopā ar gaisu. Vēl labāk žāvēšana padodas speciālā dehidratatorā, kas parasti ir aprīkots arī ar temperatūras vai ventilācijas kontroli un taimeri.

Izmantojiet žāvētas godži ogas daudzos veidos

Žāvētas godži ogas (pirktas vai pašu ražotas) var izmantot dažādos veidos:

  • kā musli aromatizējošā sastāvdaļa
  • kā augļains vitamīns mājās ceptajā maizē
  • kā garšīga augļu porcija kūkā

padomi

Šādi konservētas kaltētas godži ogas vēlāk var mērcēt remdenā ūdenī turpmākai lietošanai. Ja pēc tam godži ogas vairākas reizes rūpīgi nomazgā, tam vajadzētu vismaz nedaudz mīkstināt garšas sastāvdaļu, ko daudzi vilku ogu cienītāji uztver kā rūgtu.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs