Tā kā savulaik godži ogas savu ceļu no Āzijas audzēšanas apgabaliem uz Eiropu parasti sāka kaltētā veidā, zināmā mērā ir kļuvusi ierasta arī kaltētu godži ogu izmantošana virtuvē. Goji ogas, kas ražotas uz vietas vai novāktas savā dārzā, var ēst arī svaigas vai sasaldētas vēlākai pārstrādei.

Goji ogas jāsasaldē uzreiz pēc ražas novākšanas

Pēc iespējas ātrāk no krūma uz aukstumu

Būtībā godži ogām vajadzētu nogatavoties uz krūma pēc iespējas ilgāk, lai tās varētu attīstīt labāko iespējamo aromātu. Taču, ja tie jau ir novākti, saldēšanai nevajadzētu būt pēdējam līdzeklim, ja svaigs patēriņš vairs nešķiet pievilcīgs kvalitātes pazemināšanās dēļ. Lai varētu maksimāli saglabāt sastāvdaļas un garšas kvalitāti, godži ogas uzreiz pēc ražas novākšanas rūpīgi jānomazgā un īsi jānožāvē gaisā uz virtuves dvieļa. Ja pēc tam godži ogas ievieto tieši saldētavā, tām raksturīgā garša saglabājas līdz pat gadam.

Vispirms sasaldē godži ogas atsevišķi

Līdzīgi kā jāņogas un citas dārza ogas, arī godži ogas nedrīkst vienkārši likt saldētavas maisiņā un sasaldēt, pretējā gadījumā sanāks viens ciets augļa kamols. Ideālā gadījumā novietojiet godži ogas vienā kārtā uz paplātes un ļaujiet tām sasalt saldētavā gandrīz divas stundas, pirms tās ievietojat traukā. Varat arī ievietot tos puspilnā traukā ar vāku saldētavas nodalījumā un enerģiski sakratīt trauku pēc aptuveni divām stundām. Tādā veidā jūs nodrošināsiet, ka godži ogas nesasalst pārāk cieši kopā un ir vieglāk apstrādājamas vēlāk.

Gardām receptēm izmantojiet atkausētas godži ogas

Ogu sasaldēšana ir metode, kas saglabā tajās esošos vitamīnus un citas vitāli svarīgas vielas, kā arī garšu. Tomēr augļu konsistence parasti cieš no šīs saglabāšanas metodes. Atšķirībā no žāvētām godži ogām, atkausēti augļi nav tik labi kā rīta musli sastāvdaļa. Tomēr tos joprojām var izmantot dažādām garšīgām receptēm:

  • augļu mērces
  • atsvaidzinoši smūtiji
  • kā aromatizētāju mājās ceptu maizi un kūkas

padomi

Goji ogas var novākt arī ar zaļo kātu un sasaldēt. Tādā veidā ogas sasaldējot tik ļoti nesavelkas kopā un atkausējot tās var vieglāk atdalīt.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs