Neilgi pēc spēcīgas lietusgāzes, svaigā vasaras rītā, vajadzētu aizvest ģimeni sēņu medībās. No jūnija līdz oktobrim garšīgas sēnes atradīsiet ne tikai mežos, bet galvenokārt pļavās, ganībās un laukos. Paņemiet līdzi gaisīgu grozu (bez plastmasas maisiņiem!) un asu sēņu vai griezējnazi, tad varēsiet sākt meklēt. Taču esiet piesardzīgs: daudzi krupju sēnītes izskatās mulsinoši līdzīgi gardajām pogām.
Pļavas sēne ir sastopama no jūnija
Jūs varat ēst šāda veida sēnes
No lielveikala jūs zināt tikai divu veidu sēnes - baltās un brūnās. Taču tās nav divas dažādas sugas, bet vienkārši vienas un tās pašas šķirnes dažādas krāsas. Bet vai zinājāt, ka kopumā ir aptuveni 50 dažādu veidu sēnes, no kurām daudzas ir ēdamas? Iepazīstinām jūs ar svarīgākajiem.
Pļavas sēne
Pļavas sēne (Agaricus campestris, pazīstama arī kā lauka Egerling), iespējams, ir zināmākā un vērtīgākā ēdamā sēne. To var atrast pļavās, ganībās un laukos no jūnija līdz oktobrim, lai gan kādreiz plaši izplatītās sēnes populācija ir strauji samazinājusies, jo ir samazinājies govju un aitu ganības.
meža sēne
No jūlija līdz oktobrim meža sēne jeb asiņainais egerlings (Agaricus silvaticus) galvenokārt sastopams skujkoku mežos, retāk – lapu koku mežos. Tās izskats ir ļoti mainīgs, bet pārsvarā gaiši brūns ar brūnām līdz tumši brūnām šķiedrainām zvīņām. Meža sēni ir ļoti viegli sajaukt ar indīgo pērļu vistiņas sēni. Taču indīgo sēni var atpazīt pēc karboliskajai smaržai, un griezumi, īpaši uz stublāja bumbuļa, kļūst dzelteni.
Aitu sēne
Vērtīga ēdamā sēne ir arī baltā anīsa egerlinga jeb aitas sēne (Agaricus arvensis). To var atrast no pavasara līdz rudenim mežos, mēslotās pļavās un ganībās, parkos un zāliena vietās. Tā mīkstums spēcīgi smaržo pēc anīsa.
Uzmanību: apjukuma risks! Identificējiet krupju krēslus
Diemžēl šampinjonus ir ļoti viegli sajaukt ar dažādiem krupju sēnēm, no kuriem daži var būt pat nāvējoši indīgi.
Karbols Egerlings jeb Indes sēne
Agaricus xanthodermus aug no jūnija līdz oktobrim lapu koku mežos, mežmalās, izcirtumos, pļavās un parkos. Jūs varat atšķirt to no ēdamajiem radiniekiem pēc šādām pazīmēm:
- nepatīkama karbola smaka ("slimnīcas smaka")
- tas dažreiz notiek tikai gatavojot ēdienu
- Mīkstums pie pamatnes kļūst hroma dzeltens, kad to saspiež vai sagriež
nāves cepures sēnes
Ir vairākas ļoti indīgas nāves cepurītes, kas no pirmā acu uzmetiena izskatās mulsinoši līdzīgas ēdamajām pogām. Tomēr jūs varat tos atpazīt pēc tipiskajiem bumbuļiem (bieži vien pazemē) un baltajām vai gaišajām lamelēm.
padomi
Katrā pilsētā ir sēņu konsultanti, kuri ir izgājuši īpašu apmācību un var precīzi pateikt, vai jūsu savāktās sēnes ir ēdamas vai nē. Savukārt tārpu vai gliemežu invāzija nav pazīme, ka sēne ir ēdama.