Vārds "bazilikos" nāk no grieķu valodas un nozīmē "karaliskais". Šo nosaukumu zāle galvenokārt ieguvusi tā cēlā aromāta dēļ. Tomēr kuplais augs ir ne tikai neaizstājams Vidusjūras virtuvē, tas ir arī viens no svarīgākajiem ārstniecības augiem Ājurvēdā, tradicionālajā Indijas dziedniecības mākslā. Šo iemeslu dēļ baziliks ir viens no svarīgākajiem augiem, un tāpēc tas ir arī neaizstājams garšaugu spirālē.

Bazilika nedrīkst trūkt nevienā garšaugu gliemežnīcā

izcelsme un apraksts

Daudzu bazilika sugu dzimtene ir Āfrika un Dienvidamerika. Jau 1000. gadā pirms mūsu ēras zāle tika kultivēta Indijas rietumos. Pēc tam 12. gadsimtā tas nonāca Centrāleiropā. Indijā bazilikam galvenokārt ir reliģiska nozīme; Indijas baziliks (Ocinum sanctum), kas pazīstams arī kā "svētais baziliks", ir veltīts dievam Višnu un tiek uzskatīts par panaceju un atjaunojošu līdzekli, bet arī par afrodiziaku. Pārsvarā viengadīgais baziliks atkarībā no šķirnes aug no 20 līdz 70 centimetriem augsts. Dekusātu lapas var būt ļoti dažādas atkarībā no sugas un šķirnes. Baltais zieds parādās no jūnija līdz septembrim. Raksturīga ir visa auga aromātiskā smarža.

Aizsargājiet baziliku no gliemežiem

Parasti baziliku sēj, audzē telpās un nestāda ārā līdz maija vidum. Tā kā tas ir viens no kailgliemežu deklarētajiem "mīļākajiem ēdieniem", tas ir drošs tikai garšaugu spirāles augšdaļā vai podiņos. Atkārtota sēšana iespējama līdz septembrim. Sējot, nepārklājiet sēklas ar augsni: baziliks pieder pie gaišajiem dīgļiem.

Atrašanās vieta garšaugu spirālē

Bazilikam ir nepieciešams daudz siltuma un tas ir jutīgs pret aizsērēšanu, tāpēc tam nepieciešama caurlaidīga, bet barības vielām bagāta augsne. Tāpēc tas atrodas augu spirāles augšējā un vidējā zonā, ļoti saulainā vietā. Kad tas ir nožuvis, tas regulāri jālaista, jo bazilikam nepatīk piemirkusi augsne, bet patīk mitra.

ražu

Īsi pirms ziedēšanas ir vislabākais laiks lapu noplūkšanai, kas jāizmanto, kad tās ir pēc iespējas svaigākas. Baziliks kaltējot ātri zaudē savu aromātu, taču to var konservēt eļļā vai sasaldēt.

Saistītās sugas un populāras šķirnes

Baziliks ir aptuveni sadalīts divās pasugās, un ir arī liels skaits ļoti atšķirīgu šķirņu:

  • "Big Green", "Genoveser"
  • 'Citrons': Citronu baziliks ar citrusaugļu aromātu, lieliski sader ar zivju ēdieniem
  • 'Kanēlis': Baziliks, kas aromatizēts ar kanēli
  • 'Opal': sarkanlapu šķirne
  • Krūms vai pundurbaziliks: dekoratīva forma 15 centimetrus augsta
  • Koku baziliks (Ocinum gratissimum): savvaļas baziliks no Āfrikas un Āzijas tropiem ar krustnagliņu aromātu un asu garšu

padomi

Iestādi baziliku, timiānu, majorānu un oregano kopā garšaugu spirālē, un jums jau ir itāļu virtuvei svarīgākie garšaugi.

Kategorija:

Dārza dizains