Galangal ir garšvielu augs, kas ir cieši saistīts ar ingveru, kas ir īpaši izplatīts Ķīnas dienvidos un Austrumāzijā. Ar šo nosaukumu ir aprakstīti dažādi veidi, taču tie ir ļoti līdzīgi pēc garšas un darbības veida. Augu var kultivēt arī pie mums, bet tam nepieciešama liela kopšana.
Audzēšanai ir nepieciešams tikai svaigs sakneņi
Galangala izskats un izplatība
Divas ļoti līdzīgas sugas ir sagrupētas kopā ar nosaukumu “Galangal”. Lielais galangals (Alpinia galanga) nāk no Indonēzijas un var izaugt līdz diviem metriem augsts. Tā sakneņiem, ko var izmantot līdzīgi kā ingveru, ir bālgans krāsa. Īstais vai mazākais galangals (Alpinia officinarum) sasniedz 1,50 metru augstumu, un to var atpazīt pēc sarkanā sakneņa. Augam ir niedrēm līdzīgas lapas, saknes ir līdz vienam metram garas un veido līdz diviem centimetriem biezu zarainu sakneņu. Šo auga daļu izmanto arī kulinārijā – galvenokārt Taizemē, bet arī Indonēzijā, Ķīnā un Indijā.
Kādam galangalam var izmantot
Galangal, neatkarīgi no veida, tiek izmantots līdzīgi kā ingvers. Biezenī vai pulvera veidā garšvielu izmanto daudzos Āzijas garšvielu maisījumos un pastās, piemēram, klasiskajā Indijas karija maisījumā. Sagriežot šķēlēs, svaigais saknenis piešķir Āzijas zupām asu un nedaudz rūgtenu garšu.
Kā audzēt galangalu
Veiksmīgi pašam izaudzēt galangalu nav nemaz tik vienkārši, taču ar lielu rūpību to var izdarīt arī mājās uz palodzes. Lai sāktu galangalu audzēšanu, jums ir nepieciešams tikai svaigs sakneņi vai sadaļa. Bet jūs varat arī iegādāties gatavus stādus no specializētiem stādu tirgotājiem. Kā audzēt galangalu:
- Stādiet sakneņu gabalu vai augu podā ar barības vielām bagātu un irdenu augsni.
- Noteikti nodrošiniet labu drenāžu, jo galangals nepieļauj aizsērēšanu.
- Neskatoties uz to, augam ir augsts ūdens pieprasījums.
- Nelaistīšana divas dienas var izraisīt nāvi.
- Arī barības vielu nepieciešamība ir augsta, t.i., regulāri jāmēslo.
- Vislabāk ir izmantot šķidro universālo dārzeņu mēslojumu (7.49€) uz bioloģiska pamata.
- Turklāt galangalam visu gadu ir nepieciešams daudz saules, siltuma un augsta mitruma.
- Augam ir nepieciešams pastāvīgs siltums - tas vispār nepanes caurvēju.
- Katru dienu izsmidziniet augu ar siltu, kaļķu nesaturošu ūdeni no smidzināšanas pudeles.
Galangal augs vislabāk darbojas ziemas dārzā vai siltumnīcā ar atbilstošiem apstākļiem.
padomi
Vai zinājāt, ka arī citus tā saucamos "superfoods" var izaudzēt mājās, nevis pirkt tos veikalos par lielu naudu? Tas attiecas uz godži ogām, kā arī čia sēklām un daudzajiem vietējiem "superpārtikas produktiem".