Speciālajos veikalos varat atrast līdz pat 30 dažādām endīviju salātu sēklām. Tāpēc izvēle ir grūta. Tālāk jūs uzzināsiet, kā atšķiras atsevišķas endīvijas šķirnes un kad kāda šķirne tiek sēta un novākta.
Dažas endīvijas šķirnes ir vairāk krokotas nekā citas
Vasaras un ziemas endīvijas
Kopumā izšķir vasaras un ziemas endīvijas. Iedalījums norāda uz sēšanas un ražas novākšanas tendenci. Vasaras endīviju sēj un novāc nedaudz agrāk, savukārt ziemas endīviju bieži var novākt līdz novembrim vai pat decembrim. Ziemas endīvija ir ziemcietīgāka, un to var arī labāk uzglabāt nekā vasaras endīvija. Endīvija jāēd pēc iespējas ātrāk pēc ražas novākšanas.
| šķirnes nosaukums | Sēj ārā | ražu | Speciālas iespējas |
|---|---|---|---|
| Vasaras endīvija dzeltena pilna sirds | jūnija līdz jūlijam | Pirms sala zem -5 grādiem | Lielas galvas, izturīgas |
| Endīvija eskarols | jūnija vidus līdz augustam | Pirms sala zem -5 grādiem | Smagas, lielas galvas, var uzglabāt ilgāk |
| šķirne | jūlija līdz augustam | No septembra | dzeltena sirds |
| endīvija, eskarols zaļāks | jūnija līdz augustam | septembra līdz decembrim | Vēlu, izturīgs, glabājams |
| Endive Bionda un cuore pieno | jūnija vidus līdz beigām | oktobra līdz novembrim | |
| Endīvija Eminence | jūnija vidus līdz augusta sākumam | Pirms sala zem -5 grādiem | dzeltena sirds, ļoti izturīga |
| Endīvija Romanesca Da Taglio (cirtainās lapas) | no aprīļa līdz oktobrim | maija līdz novembrim | Spēcīgas, robainas lapas |
| Romiešu cirtaini endīvija | janvāra līdz decembrim | janvāra līdz decembrim | Var audzēt visu gadu |
| Endīvija Grobo | jūnija vidus līdz augusta sākumam | Pirms sala zem -5 grādiem | Ātri augošs, ražīgs, izturīgs pret skrūvēm |
| endīvija dīva | jūnija līdz jūlijam | jūlija līdz septembrim | Ātri augošs, pašizbalinošs |
| Endīvija Eross | maija beigām līdz jūlija beigām | jūlija līdz oktobrim | Skrūvju necaurlaidīgs, izturīgs |
| Frisijs Endive Chrono | jūnija vidus līdz augusta sākumam | Pirms sala zem -5 grādiem | Smalka kērlinga, augsta kvalitāte |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (veselas lapas) | jūnija līdz septembrim | septembra līdz decembrim | Maigas, kraukšķīgas lapas, pilnas sirds |
| Endive bobbed 3 Sel. Compacta (veselas lapas) | jūnija līdz septembrim | septembra līdz decembrim | Kompaktas, lielas galvas, volāntas |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (visas lapas) | jūnija līdz septembrim | septembra līdz decembrim | sirds formas lapas |
Endīviju uzturvērtības saturs
Endīvija ir garšīga un veselīga. It īpaši, ja tie ir tikko no dārza. Šeit ir pārskats par svarīgākajām uzturvērtībām uz 100 gramiem:
- Nātrijs: 22 mg
- Kālijs: 314 mg
- A vitamīns: 2167 mcg
- Kalcijs: 52 mg
- C vitamīns: 6,5 mg
- Dzelzs: 0,8 mg
- Magnijs: 15 mg