Tāpat kā gandrīz visiem dārzeņiem, ir dažādas Ķīnas kāpostu šķirnes. Tomēr Eiropā parasti audzē tikai vienu šķirni. Tālāk uzziniet, kas tas ir un ar kādām īpašībām tas izceļas.
Pie mums pieejamās Ķīnas kāpostu šķirnes nāk no Nga Paak šķirnes
Kā norāda nosaukums, Ķīnas kāposti nāk no Ķīnas. Eiropā tas nonāca tikai 20. gadsimtā, un tagad to galvenokārt audzē Vācijā, Šveicē, Austrijā, Itālijā, Nīderlandē un Spānijā.
Ķīnas kāposti profilā
- Ģints: kāposti (Brassica)
- Ģimene: krustziežu dzimta (Brassicales)
- Botāniskais nosaukums: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Parastie nosaukumi: japāņu kāposti, Pekinas kāposti, selerijas kāposti, lapu kāposti, salāti
- Izcelsme: Ķīna
- Audzēšana: Pak Choi un rāceņu krustojums
- Augšanas forma: ciets ķermenis, sašaurinās līdz cilindram
- Lapas: gaļīgas, kraukšķīgas, dzeltenzaļas ar volānām malām
- Ziedi: Sīktēla lieluma, citrondzelteni ziedi parasti ar četrām ziedlapiņām
- Sezona: Pieejams veikalos visu gadu kā dārzenis, dārzā vasaras beigās/rudenī
- Augsne: saulaina un silta, trūdvielām bagāta, irdena, barības vielām bagāta augsne
- Sēja: parasti no jūlija vidus
- Ražas novākšana: divus līdz trīs mēnešus pēc sēšanas, parasti no septembra
- Uzglabāšana: ledusskapī var uzglabāt līdz desmit dienām
- Lietošana: kā labība, vārīta, vārīta, cepta, neapstrādāta vai raudzēta
Divas Ķīnas kāpostu šķirnes Ķīnā
Ķīnā ir divu veidu Ķīnas kāposti: Baak Choi (baltais dārzenis) un Lung Nga Paak (baltais pūķa zobs), kas atgādina seleriju. Pie mums pieejamā un Eiropā audzētā šķirne cēlusies no Nga Paak. Tāpat kā lielākajai daļai dārzeņu, ir vairākas Ķīnas kāpostu šķirnes, kuru forma un garša nedaudz atšķiras:
- Rudens prieki F 1: tumši zaļas ārējās lapas
- Grenn Rocket F 1: mazāk uzņēmīgs pret kaitēkļiem
- Osiris F 1: maz uzņēmīgs pret kaitēkļiem, lapas tumši zaļas, var uzglabāt ilgu laiku
- Parkin F 1: maz uzņēmīgs pret kaitēkļiem un slimībām, ļoti produktīvs
- Richi F 1: sēj agri, nevar uzglabāt
Ķīnas kāposti: garšīgi un veselīgi
Ķīnas kāposti ir maigāki un vieglāk sagremojami nekā citi kāpostu veidi. Tas ir arī pildīts ar barības vielām, tostarp:
- Kalcijs: 29 mg
- Dzelzs: 0,74 mg
- Magnijs: 8 mg
- Fosfors: 19 mg
- Kālijs: 87 mg
- Nātrijs: 11 mg
- C vitamīns: 3,2 mg
- A vitamīns: 263 SV
uz 100 gramiem vārītu Ķīnas kāpostu. Turklāt tiek uzskatīts, ka Ķīnas kāposti palīdz novērst vēzi, veicina gremošanu un stiprina imūnsistēmu. Atšķirībā no citiem kāpostu veidiem, tas neizraisa meteorismu.