Viņa mums sniedz kulinārijas un vizuālus laimes mirkļus. Vaniļa ne tikai plaukst kā viena no retajām orhidejām ar ēdamām sastāvdaļām, bet arī apbur ar bagātīgiem ziediem. Šis profils iepazīstina jūs ar izcilajām vaniļas īpašībām, kas neaprobežojas tikai ar aromātiskajām pākstīm.
Vaniļas dzimtene ir Centrālamerika un Madagaskara
Izskats un sistēma īsumā
Īstā vaniļa ir visdārgākā garšviela pasaulē pēc safrāna. Tas nav pārsteidzoši, ņemot vērā sarežģīto sauszemes orhideju audzēšanu un ilgstošo tās pākstis pārstrādājot vērtīgā Burbona vaniļā. Sekojošais profils parāda interesantas augu īpašības:
- Orhideju dzimtas ģints (Orchidaceae)
- Mūžzaļie daudzgadīgie sauszemes alpīnisti
- Stīgu augšanas garums savvaļā līdz 30 metriem
- Kāpšanas augstums no 10 līdz 15 metriem
- Dzimtene ir Madagaskara un Centrālamerika, šodien visos tropiskajos reģionos visā pasaulē
- Pazīstamākās sugas: Garšvielu vaniļa (Vanilla planifolia)
- Tumši zaļas, ovālas lapas, 20 līdz 30 centimetrus garas
- Krēmdzelteni, balti vai zaļi dzelteni, intensīvi smaržojoši ziedu puduri lapu padusēs
- Viena zieda dzīves ilgums ir 8 stundas
- Šauri, gari kapsulas augļi 8-9 mēnešus pēc apaugļošanas
- Atbrīvojiet daudzas tumšas, melni spīdīgas sēklas
Ar katru lapu vaniļas orhideja veido gaisa sakni. Tas darbojas kā adhezīvs orgāns, jo augs to izmanto, lai noturētu savu substrātu. Tādā veidā tas sasniedz iespaidīgo izmēru savā dzīvotnē. Lai gan krāšņie ziedi izstaro burvīgu smaržu, vaniļas pākstis tikai attīsta ilgoto aromātu vairāku mēnešu apstrādes laikā.
Ja tas nonāk saskarē ar ādu, pastāv niezes risks
Lai gan vaniļas orhideja mūs nodrošina ar populāro garšvielu, augs nav pilnīgi nekaitīgs. Ziedi un lapas satur viegli toksisku augu sulu, kas var izraisīt ādas kairinājumu jutīgiem cilvēkiem, kuri bieži saskaras. Attīstās nepatīkama nieze, no kuras mokās plantāciju strādnieki audzēšanas valstīs, ja neveic aizsardzības pasākumus.
padomi
Īstās vaniļas augstā cena cita starpā ir saistīta ar to, ka orhideja parasti ir apputeksnēta manuāli. Ārpus to izcelsmes apgabala īpašas bišu un kolibri sugas nav vietējās kā apputeksnētāji. Ziedēšanas laikā leģioni pieredzējušu plantāciju strādnieku dodas veikt mēslojumu, izmantojot augu smailes no kaktusiem, apelsīniem vai bambusa kokiem.