Smaržīgās ģerānijas – kuras tā nepareizi dēvē, jo tās patiesībā ir smaržīgas ģerānijas – ir apzināti audzētas Dienvidāfrikā un dažviet Namībijā vismaz 200 gadus. Arī Vācijā augi ir ļoti populāri ne tikai skaisto ziedu, bet arī daudzpusības dēļ.

Smaržīgās pelargonijas ir ne tikai ēdamas, tās ir arī garšīgas un veselīgas

Smaržīgas pelargonijas ar intensīvu aromātu

Smaržīgo pelargoniju intensīvā smarža neplūst no ziediem, bet gan no lapām. Tie satur daudzus dziedzerus, kas ir piepildīti ar ēteriskajām eļļām un ko augs dabiski izmanto, lai atvairītu kukaiņus, kaitēkļus un zālēdājus. Smaržu variāciju klāsts ir ārkārtīgi liels: bez citrona, piparmētras vai rozes līdzīgajiem aromātiem ir arī smaržīgas pelargonijas ar diezgan pīrāgu vai pikantu priežu sveķu, muskatrieksta, ingvera, ābolu, apelsīnu vai persiku aromātu.

Universāli aromātiskas pelargonijas virtuvē

Smaržīgo ģerāniju lapas var izmantot dažādos veidos. Jūs varat tos izžāvēt un izmantot popurijs vai aromātiskās paciņas, bet varat arī izmantot tos svaigus, lai dekorētu un aromatizētu saldos un pikantos ēdienus. Ēdamas ir ne tikai lapas, bet arī ziedi.

Izmantojiet ģerāniju ar citronu aromātu

Smaržīgās pelargonijas ar citrona smaržu, piemēram, Pelargonium crispum vai Pelargonium odoratissimum, tradicionāli galvenokārt izmanto tēju aromatizēšanai, bet arī sorbetam (ļoti garšīgi, piemēram, ar avenēm) vai augļu salātos. Smalki sagrieztas lapas labi garšo arī kā salātu garšaugu aizstājēju.

Rožu smaržas ģerānija virtuvē

Pelargonium capitatum un Pelargonium graveolens intensīvi smaržo pēc rozēm, un tos galvenokārt izmanto Lielbritānijā kūku, tartu, desertu (piemēram, dažādu krēmu) un ievārījumu rafinēšanai. Piemēram, tās īpaši labi garšo kopā ar dažādām ogām (piemēram, jāņogām, avenēm).

Izmantojiet piparmētru aromātu ģerānijas

Pelargonium tomentosum ir aromātisks ģerānijas aromāts ar intensīvu piparmētru aromātu, un to var izmantot jebkur, kur izmantot piparmētru lapas: smalki sagrieztās lapas garšo tējas un limonādes, bet ir arī ideāli piemērotas arābu (vai arābu iedvesmotai) virtuvei.

Kam jāpievērš uzmanība, to lietojot

Ja vēlaties virtuvē izmantot smaržīgās pelargonijas, tad izmantojiet tikai tādus augus, kurus esat paturējis pats. Veikalos nopirktie paraugi (un tie nav īpaši apstiprināti patēriņam) bieži tiek iepriekš apstrādāti ar pesticīdiem, un tāpēc tos nevar ēst ar tīru sirdsapziņu.

padomi

Jo īpaši ģerāniju ar citronu smaržu bieži stāda, lai atvairītu no vasaras lapseņu mēra.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs